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金楠水産株式会社|最高品質が、明石の証し

ご自宅で
茹でる
明石だこ

百年の技術を、
ご自宅で。

  • 百年の味を超える
    心構えをすべし

    レシピ手順01
  • 茹でる前に冷蔵庫に
    移動して解凍すべし

    レシピ手順02
  • 大海のような大きな鍋で
    お湯を沸かすべし

    レシピ手順03
  • 火照ったたこを
    冷やす準備をすべし

    レシピ手順04
  • 秒単位の繊細さで
    茹でるべし

    レシピ手順05
  • 茹で上がったたこを
    袋から出して即冷やすべし

    レシピ手順06
  • 贅沢かつ大胆に
    カットすべし

    レシピ手順07
  • 本能の赴くままに
    味わうべし

※補足説明

  • たこ足は袋から出さずに冷凍庫保存
    チルドのたこ足は冷蔵庫で保存(2の工程は飛ばす)

  • たこも100年を超える覚悟をするために12時間必要

  • お湯はたっぷり1.5ℓ〜用意すること

  • 大きめのボールに氷水の準備を怠らないこと

  • 茹で時間は2分55秒を厳守すること

  • 氷水で5分冷やすこと

  • ひと口大のブツ切りで大きく切ること

  • 珠玉の歯ごたえを感じながら食すこと

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