ご自宅で
茹でる
明石だこ
百年の技術を、
ご自宅で。
-
一
百年の味を超える
心構えをすべし
-
二
茹でる前に冷蔵庫に
移動して解凍すべし
-
三
大海のような大きな鍋で
お湯を沸かすべし
-
四
火照ったたこを
冷やす準備をすべし
-
五
秒単位の繊細さで
茹でるべし
-
六
茹で上がったたこを
袋から出して即冷やすべし
-
七
贅沢かつ大胆に
カットすべし
-
八
本能の赴くままに
味わうべし
※補足説明
-
一
たこ足は袋から出さずに冷凍庫保存
チルドのたこ足は冷蔵庫で保存（2の工程は飛ばす） -
二
たこも100年を超える覚悟をするために12時間必要
-
三
お湯はたっぷり1.5ℓ〜用意すること
-
四
大きめのボールに氷水の準備を怠らないこと
-
五
茹で時間は2分55秒を厳守すること
-
六
氷水で5分冷やすこと
-
七
ひと口大のブツ切りで大きく切ること
-
八
珠玉の歯ごたえを感じながら食すこと